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春季养生应遵循什么养食原则

2017-11-22 00:29 [春季养生] 来源于:未知
导读:春天气温逐渐升高,冰冻开始融解,经过冬三月的蛰藏之后,阳气上升,万物萌发,一切都是万象更新,此时人体内的肝气也随之升发,固肝气喜条达,故不宜抑郁而宜疏泄。 雨水过后
春天气温逐渐升高,冰冻开始融解,经过冬三月的蛰藏之后,阳气上升,万物萌发,一切都是万象更新,此时人体内的"肝气"也随之升发,固肝气喜条达,故不宜抑郁而宜疏泄。
雨水过后是惊蛰,此后可闻春雷,冬眠的动物也逐渐苏醒、出土,这又是"生"的气息催发的结果,且春分后昼夜等长,古人称此为"阴阳各半"。到了清末,雨量增多,温度增加,百草萌芽,此时人体肝气正旺,凡冬天保养不当者,春天易得温病,如高血压、哮喘、皮肤病及过敏性疾病等,也见胃十二指肠溃疡患者有因饮食不当而出现胃出血,所以在饮食上应忌发物,如虾、竹笋、雄鸡、海鲜等,在整个春季里,食养原则都是减酸盐甘而养脾气,因春天肝气旺,肝旺易克伐脾土而引起脾胃病,而酸味时肝之本味,所以此时应减酸味,以免肝气过旺,这样也能保护脾气不受克伐。甘是脾的本味,所以为抗御肝气,可增加甘味以补脾气,加强机体的防御性。例如疏理肝气的陈皮、平熄肝风的杭菊、柔肝和脾的谷芽等,都是合时宜的食养食品。此外,乌兰头、苜蓿、蓬蒿菜等,也都有良好的清肝明目作用。
正因为此时脾胃易受损,因此应注意少进难以消化的食物,酒也不宜过量,粽子等黏冷肥腻之物均应严格控制,以免影响肝脏功能,伤及肝气,肝气伤则夏天当令的心火将失其所生,到了夏天会出现心火不足,寒水趁机侵犯而易致寒变,即该热时不热,该长者不长。
中医称此现象为"逆春气,养长者少"。
 
补益有方
猪肝羹
材料:猪肝100克,鸡蛋2个,淡豆豉20克,葱白少许,淀粉、盐等调味品适量。
功效:养肝健脾,适合脾虚之人食用。
做法:将猪肝切片,与鸡蛋、淡豆豉、淀粉加少许盐搅拌腌之,锅中水开后,一起入锅,煮开后放入葱白及调味品食用。
 
鸡肝粥
材料:新鲜鸡肝3个,大米100克
功效:补肝益脾,可治老年人肝血不足,食欲不佳等。
做法:将鸡肝切丁,然后与大米同煮为粥服食。

(编辑:中医养生网)

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